Geschäftssegment Food Solutions
Technologie- und Innovationskompetenz: Erfreuliche Marktreaktionen
Die gezielte Kommunikation der Technologiekompetenzen der HOCHDORF und der im ersten Halbjahr 2022 deutlich verstärkte Fokus auf marktorientierte Innovationen hat am Markt erfreuliche Rückmeldungen ausgelöst. Mit verschiedenen Industriepartnern und Start-ups in der Schweiz und Europa konnten Sondierungsgespräche für Technologiepartnerschaften im Bereich Whey Protein Concentrate oder für Produkte auf alternativer Proteinbasis gestartet und erste Entwicklungskonzepte diskutiert werden. Mit einem renommierten Schweizer Hersteller wurde eine Zusammenarbeit zur Lohnherstellung von milch- und pflanzenbasierten Pulver-Zutaten vereinbart.
Ziegenmilchpulver in edler Verpackung lanciert
Mit dem ersten in der Schweiz hergestellten Ziegenmilchpulver setzt der Hersteller Blüemlisberg AG seit 2021 auf die Trocknungskompetenz von HOCHDORF. Im Rahmen einer engen Zusammenarbeit entstand das Konzept einer edlen Verpackung im typisch weissen und edlen Blüemlisberg Design – entworfen und hergestellt bei HOCHDORF. Die mattweisse Dose kommt im Markt gut an und steht für ein typisches Produkt der «Smart Nutrition» Strategie von HOCHDORF, die bereichsübergreifend und innovativ Synergien zwischen «Food Solutions» und «Baby Care» Teams nutzt, um die beste Lösung für Kunden zu finden.
Food Solutions und Food Specialities: Umsatz gesteigert
Vom Gesamterlös von CHF 145.7 Mio. entfielen im ersten Halbjahr 2022 CHF 118.3 Mio. oder 81.2 Prozent auf den Bereich Food Solutions. Das sind 5.2 Prozent mehr als im Vergleich zum ersten Halbjahr 2021, wobei der margenschwache Umsatz aus Koppelprodukten wie zum Beispiel Rahm deutlich zurückgegangen ist. Der Anteil unserer «Smart Nutrition» Produkte – die ein hohes technologische Know-how erfordern und grundsätzlich auf Basis von Kuhmilch oder alternativen Proteinen hergestellt werden – steigt laufend. Margenschwächere Verarbeitungsprodukte wie z.B. Rahm und Magermilchpulver haben wie geplant einen rückläufigen Umsatzanteil.
Wachsende Nachfrage und steigende Rohstoff- und Milchpreise
Das erste Halbjahr 2022 war von den steigenden Rohstoffpreisen und einer Verknappung der Milchmengen geprägt. Wie im Aktionärsbrief ausgeführt, wirkten sich die weltwirtschaftliche Situation und der steigende Milchpreis erheblich auf die Kosten im Bereich Food Solutions aus. Einer wachsenden Nachfrage erfreuten sich im ersten Halbjahr 2022 die laktosefreien Milch- und Molkenpulver. Die Nachfrage nach Milchpulver seitens der Schweizer Schokoladenindustrie bewegte sich im ersten Halbjahr 2022 wieder auf dem erfreulichen Vor-Pandemie-Niveau.
Whey Competence Centre
Bereits im letzten Jahr hat HOCHDORF den eingeschlagenen Weg konsequent verfolgt, die eigene Wertschöpfung zu steigern und dabei auf die Verwendung von Schweizer Rohstoffen zu setzen. Dabei kommt seit einiger Zeit vor allem die eigene Lactose in den Säuglingsnahrungen zur Anwendung. Seit diesem Jahr wird auch eigenes Molkenproteinkonzentrat für Babynahrung von Eigen- und White Label-Marken eingesetzt – ein zusätzliches Swissness Attribut. Das Whey Competence Centre, unser Molkenproteinkompetenzzentrum in Sulgen, hat sich im ersten Halbjahr 2022 weiter gut entwickelt. Molke wurde bisher im Markt vor allem als Nebenprodukt der Käseproduktion betrachtet. Für HOCHDORF ist sie ein wertvoller Rohstoff mit Veredlungspotenzial. Schweizer Molkenprotein wird unterdessen vermehrt von Herstellern von Sportler- und Ergänzungsnahrung nachgefragt. HOCHDORF ist einer der wenigen Hersteller, der Schweizer Molke in der Schweiz veredelt – ein Produkt, welches im derzeitigen «High Protein» Fitness- und Gesundheitsumfeld der Lifestyle-Ernährung den Zeitgeist trifft.
Ausblick
Im Bereich Food Solutions und Food Specialties geht die Transformation vom volumenorientierten Milchverarbeiter zum margenstarken Milchveredler weiter. Wir konzentrieren uns nebst der abteilungsübergreifenden Zusammenarbeit im Bereich Baby Care gezielt auf die Entwicklung und Vermarktung von speziellen Milch- und Molkeprodukten mit Zusatznutzen, wie z. B. laktosefreies Milchpulver, Milch- oder Molkepulverkonzentrat sowie auf die Marktchancen für Produkte auf Basis alternativer Proteine wie beispielsweise veganer Milchpulverersatz. Der Fokus liegt dabei auf der Priorisierung der knappen Milch für nachhaltig margenstarke Produkte. Intern verstärken wir die Zusammenarbeit unserer Abteilungen, um produktübergreifend unsere «Smart Nutrition» Kompetenz marktorientiert auszubauen.
Wir gestalten gemeinsam mit unseren Kunden die Zukunft der Lebensmittelindustrie – nah am Puls der Zeit und den Ernährungstrends von morgen
Adrian Caramaschi, Head of Process & Applications Functional Ingredients
In die Unternehmensbereiche «Food Solutions» und «Food Specialities» fallen nicht nur traditionell milchbasierte Produkte wie das klassische Milchpulver, sondern auch innovative Halbfabrikate wie Hochfettpulver für die Spezialernährung oder veganes Milchpulver für die Schokoladenherstellung. Die HOCHDORF Kernkompetenz liegt in der schonenden Konzentrierung und Trocknung von Milch und Milchpulver-Ersatzprodukten. Neben Milch-, Molken- und Fettpulver produzieren wir für international bekannte Marken auch Kondensmilch, Rahm oder liefern wichtige Bestandteile für die Herstellung von Milchschokolade, Joghurts oder Glacés und weitere Convenience-Produkte der Lebensmittelindustrie. Das umsatzstärkste Feld der HOCHDORF-Gruppe entwickelt sich von einem volumenbasierten Geschäftsmodell hin zu einem Spezialitätenportfolio anspruchsvollster «Functional Ingredients» – Zutaten mit einem spezifischen ernährungsphysiologischen oder anwendungstechnischen Zusatznutzen – für deren Produktion lebensmitteltechnologisches Spezialwissen nötig ist.