Geschäftssegment Food Solutions
Die Nachfrage nach Milchpulver seitens der Schokoladenindustrie steigt nach dem Covid-19 Einbruch wieder leicht an. Die Situation in der Milchbeschaffung hat sich etwas entspannt, was sich in höheren Milcheingängen, aber leider auch in höheren Milchpreisen zeigt. Die Projekte im Bereich von nicht-kuhmilchbasierten und veganen Produkten sind auf Kurs und die Entwicklung von funktionellen Halbfabrikaten nimmt vor allem im Bereich von High Protein-Anwendungen Formen an.
Das Geschäftssegment Food Solutions erzielte im ersten Halbjahr 2021 einen Nettoerlös von CHF 112.4 Mio. (–6.9 % ggü. VJ). Der Nettoerlös des Vorjahreszeitraums belief sich auf CHF 120.7 Mio., enthielt aber CHF 27.7 Mio. Umsatz aus der Ende März verkauften Uckermärker Milch GmbH und der Ende des Jahres 2020 verkauften Marbacher Ölmühle GmbH. Auf vergleichbarer Basis resultierte damit ein solides organisches Wachstum.
Im ersten Halbjahr verarbeitete HOCHDORF eine Flüssigmenge von 218.9 Mio. kg (+16.5 %). Aufgrund der verbesserten Bedingungen der Nachfolgelösung des «Schoggigesetzes» konnte HOCHDORF den Milchproduzenten bessere Vertragskonditionen bieten und damit die notwendige Milchmenge sichern. Sowohl in der Schweiz als auch in der EU zeigen die Milchpreise eine steigende Tendenz – in der Schweiz nun bereits seit rund vier Jahren. Dies beeinflusst insbesondere auch die Bruttomarge der Gruppe.
Die Nachfrage der Schweizer Schokoladenindustrie nach Milchpulver erhöht sich langsam wieder. Sie erreicht aber das Vor-Pandemie-Niveau noch nicht. Bleibt die Covid-19 Situation stabil, erwarten wir eine Abnahmemenge der Schokoladenindustrie, die sich im Durchschnitt der Jahre 2019 und 2020 bewegen dürfte.
Die erste Phase der Umsetzung des Molkenkompetenzzentrums in Sulgen ist abgeschlossen, und die ersten Produktionen hochwertiger Halbfabrikate haben stattgefunden. Der Einsatz in den Babynahrungs-Rezepturen ist bereits in vollem Gange. Damit können wir den Zukauf bestimmter Halbfabrikate komplett ersetzen. Insbesondere mit der Verarbeitung von Molke leistet HOCHDORF auch einen wichtigen Beitrag zur Verminderung des Food Waste.
Die ersten Versuche im Bereich veganer Produkte für nicht-kuhmilchbasierte Lösungen sowie die Trocknung von Kakaopflanzenbestandteilen für Applikationen in der Schokoladenherstellung, sind vielversprechend und werden im zweiten Halbjahr erstmals auf einer Grossanlage umgesetzt.
Neu trocknet HOCHDORF auch mehrmals im Jahr hochwertige Ziegenmilch aus der Zentralschweiz. In diesem Zusammenhang haben wir beschlossen, den neuen Themen- und Erlebnisweg «Geissä Wäg» auf Sattel-Hochstuckli als Gold-Sponsor zu unterstützen (www.geissenweg.ch).
Ausblick
Im zweiten Halbjahr werden wir intensiv an den Entwicklungsprojekten weiterarbeiten und zur Marktreife voranbringen. Die Unsicherheiten rund um Covid-19 belasten das Geschäft in Teilsegmenten auch in der zweiten Jahreshälfte, während die steigenden Milchpreise nur teilweise durch weitere Effizienzgewinne und Optimierungen kompensiert werden können.